こうべ音屋祭！

今週末、「こうべ音屋祭2014」に出店することになりました！

というのも、本当ご縁あっての話です。

雑貨vacaのバイヤーで友人のリサに紹介してもらった

岡本にあるステキなカフェ

「farmhousecafe」のオーナー恭子さん。

そのお店は、いろんな人が立ち寄って話をしたり、夢を語ったり、思い思いの好きなことをカタチにしたり、そんな家のような空間でした^ ^

それは、恭子さんの人柄をあらわすようで、わたしもいつかそんな風に

人が集まる楽しいお店を持てたらいいなと、おもいました。

写真がなくて、ザンネン！！

その恭子さんにお声をかけてもらい、今回のイベントに参加させていただくことになりました！

「子どもと大人がいっしょになって遊ぶ、夢の一日。」

なんておもしろそうなテーマ☆

今から楽しみです！

準備はまだまだですが！苦笑

めいっぱい楽しませてもらいます♪

あ、今回の出店内容は、

＊季節のオーガニックジャム(イチゴですね♡)

＊檸檬クッキー

＊THEにっぽんのおにぎり(中身は自家製うめぼしとちりめん山椒)

の予定です。

ハッピーアースデイ試作第二弾！

前回の反省を踏まえつつ、今回はパティシエの友だちのフォローのもと、

いろいろ改良を加え試作をしてみました。

若干メニューが変わりました。

クッキーは、黒豆とさつまいもを使ったソフトクッキーにしてみました！

おいもがしっかり、中はかなりしっとりどっしり系になってます。 

サクッとタイプのクッキーが好きな方にはちょっと、、、かな？

見た目は、上にけしの実を散らしたのもあり、なんだかあんパンみたい？ に見えてきました笑

クッキーは、材料の配合、練り方、焼き時間、形などなど、 少し違えるだけで、かなり印象が変わりますね。

今回試作を重ねてみて、いろいろ奥が深いんだな〜と、面白いものでした。

あとマフィンですが、こちらは春を意識した 「SAKURAマフィン」にしてみました。

桜の季節、自分の大好きな季節でもあり、大好きな桜もちをイメージして、

緑とピンクのマーブル模様にしてみました。

写真ではわかりづらいですね^^;

というか、上からなので全くわかりませんが笑

焼く前のを見ていただくと少しわかるかと思います。

桜の花を飾るだけで、ぐーんと春らしくなりますね！

生地の甘みと、桜の花の塩漬けの塩かげんが程よくマッチしていました。

そんなこんな？な感じで、これからも日本の四季ならではのお菓子を作っていけたらいいなと思います^ ^

ハルワ食堂さん

藤井寺にあるハルワ食堂さんにお邪魔してきました。

ここは、商店街から少し横道に入ったところにある長屋の一角のお店です。

そこを改装して、色も塗り替えられていたりして、とてーもオシャレでおもしろい空間でした！

実はわが家もそんな長屋の似たような雰囲気の並びなんですが、なぜこうも違うのかしらと、びっくりしました笑

異国に迷いこんだような、店内もそんな不思議と落ち着くような感じです。

店内の写真があまりなく残念です。。

そんなステキ〜なお店で、今度ワークショップをさせて頂こうということになりました！！

まだ少し構想を練っているところですが、ひとまずご報告。

詳細決まればまたお知らせします^ ^

ハルワ食堂、恭子さんお手製のバナナのチーズタルトをいただきました！

やさしい甘さで、とてもおいしかった♡

お酒にあうおつまみ

 きのうの撮影では、お酒にあうおつまみ特集ということで、一部ご紹介。

ハイボールにあわせたちょっと洋風おつまみは、スモークサーモンとペッパージャーキーをつかって少しアレンジ。

スモークサーモンをグリッシーニに巻きつけたのと、クリームチーズを巻いたもの。

サーモンとクリームチーズって、なんであんなに相性いいんでしょうね〜！

あとは適当にバゲットの上にのせてちょこっとグリーンを添えるぐらい。

もうひとつは、焼酎ロックにあわせたおつまみ。

撮影の商品にあったさつま揚げと明太子をつかいました！

焼酎って、九州が本場なイメージで、明太子は博多だし、さつま揚げも鹿児島で、やっぱりその土地の食べ物はその土地のお酒にあうんだろうなぁ〜と、そんなことを考えつつ。

器にただそれだけを盛るより、ちょこっと大葉や穂じそを添えるだけで、

ちょっと上品な雰囲気☻

呑みたーくなってきました笑

スタイリングのしごと

お料理の撮影では、全体のイメージを作るためにお花を使うこともよくあって、 

このしごとをはじめるまではそこまでお花の知識もなかったわたしですが、

だいぶお花の名前がわかるようになりました^ ^

先日の撮影にて↓

お料理に合わせた食器を選んだり、

背景の演出を考えることはとても楽しいしごとのひとつです。

あ、ついでにこんな写真も

ポッキリ折れてしまったお花だけど、まだまだキレイに咲いてました。

ハッピーアースデイ大阪へ向けて

3/22.23に行われるハッピーアースデイ大阪に出店することになりました！

自分で作った商品を販売するのは、はじめてのことで、今からドキドキわくわくです。

今回のイベントは、ECOやロハス、3Rの取り組みや、地産地消、オーガニックなどなどがテーマということで、

わたしは、地産地消、オーガニックを意識したスイーツを中心に販売しようと思っています。

商品としては、

・京都の丹波産黒豆を使ったマフィン

・国産ドライいちじくを使ったソフトクッキー

・八尾の若ごぼうをつかったピクルス

・紀州の南高梅の梅干し

の4品。

だけどいざ作るとなると、コストが、、とか入手が困難、、だとかいろんな問題が出てくるわけで、もう少し検討中です^^;

とりあえず今日は、ソフトクッキーの試作をしてみました！ 今回はドライいちじくの代わりに、ラム酒漬けのレーズンを使っています。

目指したのは、カントリーマアムのような食感。

聞けば、カントリーマアムには白あんがはいっているそうです。

あのしっとり感はそこからなのか〜と感心しつつ、今回は白あんを使わないレシピで作ってみました。

焼く前がこちら

それとなく雰囲気は〜 と思いましたが、

間隔がせまかった！！

残念なことに、焼いてる途中に

お隣どうしがくっついて、悲しいことになってしまいました。。。反省

次はもう少し量を減らして、間隔をあけて広々と焼いてみようと思います。

とりあえずの焼き上がりはこちら

四角いクッキーだったということにしましょう、とりあえず。(｡-_-｡)