明日は今年最後の営業日です。

2016.12.21.wed.

.

明日は木曜日ですが、

『むめもみdish』オープンします。

.

そろそろレモンケーキを、再開しようとおもいます🍋

.

野菜たっぷりのごはんと、からだに優しいおやつを食べに来てください♪

.

ご予約もお待ちしております～。

.

.

#むめもみdish #mumemomidish #むめもみごはん #むめもみおやつ

#lemon #レモン #lemonista #檸檬 

#野菜 #vegetables 

#中津カフェ #茶屋町カフェ #梅田カフェ

#cafe #lunch

師走、ですね。

2016.12.12.mon.

.

本日のむめもみdishごはん。

.

＊グリーンキーマチーズ春巻き

＊有機にんじんとセロリのラペ

＊そのまんまトウモロコシ

＊ひじきといんげんの煮物

＊ベビーリーフとたまねぎマリネのサラダ

＊釜揚げしらす

＊白菜としいたけのおみそ汁(生姜たっぷり)

＊雑穀いりごはん

.

大切に育てられた生産者のかたから頂く素材は、どれも力強くて元気がいっぱいで、

ほんとは何もしなくっても充分おいしいものばかり♪

.

だから、素材の味を生かして、ちょこっとだけ手を加えて。

.

むめもみdishのごはんは、そんなシンプルなおかずばかりです。

.

次回営業は、変則的になりますが、22日の木曜日です。

.

よろしくお願いいたします。

.

.

#むめもみdish #mumemomidish #cafe

#野菜 #vegetable #素材 

#梅田カフェ #中津カフェ #ランチ #lunch

ギャザリングテーブル。

2016.11.21.mon.

.

本日は月曜日、ですが今週は「むめもみdish」お休みをいただいておりました。。

.

本業フードコーディネーターのお仕事、

写真は撮り終わったお料理たち、

集めてみたらテーブルいっぱいになりました☆

.

勝手にギャザリングテーブル、(笑)

.

お昼ごはんに、撮影チームみんなでいただきました。

.

来週は、カフェオープンいたします！

久しぶりの営業で、とてもワクワク。。

.

「おいしい♪」を届けられますように(^-^)

よろしくお願いいたします。

.

.

#むめもみ #foodcoordinator #フードコーディネーター #料理家 #もみやまれみ

#foodphotography #撮影 #料理撮影 

#ギャザリング #table 

#むめもみdish #cafe #カフェ 

#次週オープンします #旬食

明日はランチタイム営業いたします！

2016.11.6.sun.

.

遅くなってしまいましたが、、

明日は『むめもみdish』カフェ、オープンいたします！

.

誠に勝手ながら、

明日はランチタイムのみ(11:30~13:00)の営業となります、。

.

今回は京都府南丹市で仕入れてきた、壬生菜にチンゲン菜に、里芋、生芋こんにゃくを使ったランチです！

.

ぜひぜひ、お野菜たっぷりのお昼ごはんを食べにきてください。

お待ちしております！

.

11月の営業日は、変則的になっておりますが、

7日(月)と28日(月)となっております。

よろしくお願いいたします。

.

.

#むめもみdish #むめもみごはん #mumemomidish 

#cafe #中津カフェ #茶屋町カフェ #梅田カフェ

#京都 #京野菜 #壬生菜 #チンゲン菜 #里芋 #生芋こんにゃく 

#旬菜ランチ #旬

オリジナルコースター入荷しました！

2016.10.26.wed.

.

刺繍作家の友人が、すてきなコースターを作ってくれました！

.

どれもこれも彼女らしい、シャレの効いたメッセージの詰まったオリジナルコースター☆彡.。

.

次回の『むめもみdish』から、使わせていただきます。

とても楽しみ♪

.

.

#koharicoembroidery #刺繍 #embroidery 

#刺繍作家 #koharico #message #シャレ

#ありがとう #大切につかうね

#むめもみdish #mumemomidish #cafe

#コースター #coaster

おナスとトマトの日

2016.10.11.tue.

.

昨日の『むめもみdish』のランチ、

とてもとてもありがたいことに、

20食完売いたしました！

.

《おナス🍆とトマト🍅の日》と題したきのうのランチは、

富田林の農家さん『アーバンファームASAOKA』さんの、トマトと3色のおナスをふんだんに使ったプレートになりました。

.

そしてそこには、先日同行させていただいたシラス漁の尻池さんにいただいて作った「釜揚げしらす」も盛り込んで。

.

トマトとしらすはとても相性が良いし、

ナスとオリーブオイルやアンチョビの相性も抜群！

.

そんな、素材の合わせ方を考えながら、

ひとつのプレートのなかに、いろんな農家さんや漁師さんの思いを繋ぐことができたら、。

.

そんな思いを込めて。

.

＊鶏肉の塩麹焼き

＊自家製トマトソース

＊釜揚げしらす

＊ゼブラなすのきんぴら

＊2色のとろナスのアンチョビ粒マスタードマリネ

＊フルティカトマトのマリネ

＊ベビーリーフのサラダ

＊たまねぎのマリネ

＊トマトとたまねぎのおみそ汁

＊雑穀いりごはん(新米！)

.

ありがとうございました。

.

.

#むめもみdish #mumemomidish 

#アーバンファームasaoka #尻池水産

#なす #3色なす #トマト #フルティカ

#釜揚げしらす #シラス

#中津カフェ #茶屋町カフェ #梅田カフェ 

#日替わりカフェほなな

#食 #繋ぐ #こだわり #ごはん

大源味噌×むめもみ、ハロウィンコラボ企画始動！

ついについに！

日本橋の老舗、『大源味噌』さんとむめもみ、コラボのワークショップが実現します。

今月10/29(土)、13時から15時まで。

「お味噌をつかったおやつ作り」を一緒にいかがですか？？

お子さまも大歓迎です！

ハロウィンにちなんで、おばけやジャックオランタンのカタチのクッキーを型で抜いて、焼いて、かわいくラッピングして持ち帰っていただけます♪

小さなお子さまとも一緒に作って楽しんでいただけるような、とても簡単なクッキーのレシピをご用意しています。 

そしてなんと！ 今回特別なのは、

『大源味噌』さんのおみそをつかった、からだにやさしいクッキーなのです。

お味噌のクッキーってどんなアジ？？！

と思われた方にも、ぜひぜひ食べていただきたい(^^) 

ご参加いただける方がいらっしゃいましたら、

むめもみのメッセージからでも、

コメントからでも大丈夫です！

その際にお名前、人数をお知らせください。

お子さまがいらっしゃれば、何歳ぐらいのお子さまなのかも教えていただけるとうれしいです♪

追ってこちらからご返信させていただき、予約完了とさせていただきます☆

定員に限りはありますが、

たくさんのご参加、心よりお待ちしております。

よろしくお願いいたします<(_ _)>

秋晴れの体育の日。

2016.10.10.mon.

.

むめもみdish、本日も無事終了いたしました。

ありがとうございました！

.

むめもみdish、週替わりのごはんは、

.

＊豚肉の梅酢焼き  エスニックver.

＊かぼちゃのクリームチーズ味噌あえ

＊ひよこ豆のきゅうりの粒マスタードマリネ

＊香味そぼろ

＊小芋とキノコの具だくさんおみそ汁

＊ほうれん草とリーフのサラダ

＊雑穀いりごはん(自家製キヌヒカリの新米☆☆)

.

でした！

.

次回のオープンは10/24(月)です。

よろしくお願いいたします<(_ _)>

.

少し肌寒くなってきましたね。

みなさま、体調など崩されませんように。

.

.

#むめもみdish #むめもみ #むめもみごはん

#ランチ #lunch #中津カフェ #梅田カフェ

#茶屋町カフェ 

#野菜 #vegetables #素材にこだわり #有機

#むめ #梅 #新米 #キヌヒカリ

あす10/10、むめもみdish営業します！

2016.10.9.sun.

.

昨日のすてきな出会い、part2。

.

ずっと行ってみたかった、『れもん商店』さんにお邪魔することができました。

.

お店のネーミングからして、ツボ。

そして、お店で販売されているのは、店主のゆかこちゃんが厳選に厳選を重ねて世界中から集めてきた、オーガニックで天然の素材やこだわりの食材たち。

.

調味料から、乾物、うつわ、雑貨になどなど、、

すべてがツボのお店でした。

.

食へのこだわり話にすっかり花が咲いてしまい、気づけば随分と長居して(笑)

.

そこで出会った「有機ひよこ豆」。

あすのランチで使わせていただこうと、

ただ今、絶賛浸水中です。

.

この、いびつなフォルムがなんとも愛らしい。

.

あすは体育の日の祝日です。

.

むめもみdishに、秋の実りを食べに来てください♪

お待ちしております。

.

.

#れもん商店 #玉造

#むめもみdish #むめもみごはん #ランチ

#中津ランチ #中津カフェ #梅田ランチ #梅田カフェ#茶屋町

#有機 #ひよこ豆 #ファラフェル #ガルバンゾ

カフェ営業が隔週になります

10月からの『むめもみdish』カフェ営業ですが、諸事情により隔週の月2回から3回の営業とさせていただくことになりました。

営業の日数は減りますが、、心を込めてがんばりますので、

今後ともどうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>

そこで10月は、10日(月)と24日(月) の2回になります。

あすは、『むめもみdish』の営業はありませんので、ご留意いただきますよう、よろしくお願いいたします。

curryの日☆★

2016.9.26.mon.

.

ご無沙汰してしまいました、。

本日、むめもみdishオープンしております！

.

そして、curryの日です☆

.

スパイスたっぷりのキーマカレー(マイルド)と

アジア風グリーンカレーの二種類に、

お野菜いろいろトッピングして。

.

季節の変わり目のお疲れなカラダに、

むめもみオリジナルcurryはいかがでしょう♪

.

#むめもみdish #mumemomidish #むめもみ

#curry #カレー #スパイスカレー

#中津カフェ #茶屋町カフェ #梅田カフェ

#lunch #ランチ

#野菜 #vegetables

次回営業日は9/26(月)です

2016.9.5.mon.

.

あまりすっきりとしないお天気でしたが、

台風は逸れて、消えたようでひと安心。

.

日なたと日陰の温度差を感じて、少しずつ秋が近づいているような気がします。

.

今日の『むめもみdish』ランチ。(備忘録)

.

＊キーマチーズ春巻き

＊かぼちゃのサラダ

＊ゴーヤーときゅうりのナンプラー炒め

＊新ごぼうのむめ(梅)山椒煮

＊だしまき卵

＊ベビーリーフのサラダ(自家製むめドレッシング)

＊たまねぎマリネ

＊白いごはん

.

内容は、毎週少しずつ変化させている週替わりのランチです。

.

旬のやさいを盛りだくさん、いろんなカタチで食べていただけますように。

.

次回営業日は、9/26(月)です。

.

よろしくお願いいたします<(_ _)>

.

.

#むめもみdish #mumemomidish 

#むめもみlunch #lunch #cafe

#中津カフェ #梅田カフェ #茶屋町 

#野菜ランチ #野菜 #vegetables #ベジランチ

#やさいたっぷり #彩り #旬野菜

9月の営業日のお知らせ

2016.9.4.sun.

.

ふわんふわんのシフォンケーキ。

『むめもみdish』では、あいだに自家製粒あんとホイップを挟んで、シフォンサンドにしています。

.

粒あんのあずきは、丹波市島の有機農家さんからいただいている、丹波大納言小豆を使用しています。

濱野農園さんのあずき、

皮がやわらかくふっくらしてて、最高においしいあずきなのです～

.

9月の『むめもみdish』の営業日は、

都合により、5日(月)と、26日(月)の2日間になります。。

.

ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、

よろしくお願いいたします！

.

ご来店を、心よりお待ちしております<(_ _)>

.

.

#むめもみdish #mumemomidish 

#9月の営業日は２回です #よろしくお願いいたします

#中津カフェ #梅田カフェ

#日替わりカフェほなな

#抹茶シフォンサンド #シフォンケーキ

#丹波大納言小豆 #粒あん #濱野農園 #丹波市島 #有機農家

雨宿りに、いかがですか(ㆆᴗㆆ)

2016.8.29.mon.

.

雨の日の店先は、電気も灯ってて

なんだかしっとりしてて、良い感じかも。

.

ディスプレイは少し濡れがちですが、(笑)

.

.

#むめもみdish #mumemomidish 

#梅田カフェ #中津カフェ #茶屋町

#日替わりカフェほなな 

#雨の日 #しっとり

雨の日ランチ

2016.8.29.mon.☂︎☂︎

.

雨ですね、、

外に出るのは少し億劫になってしまうけど、

雨は昔からキライではないです。

.

おかげで少し涼しくなったような気もしますね。

.

.

『むめもみdish』週替わりのランチメニューは、

.

＊キーマカレーのチーズ春巻き

＊かぼちゃの味噌炒め

＊新ごぼうのむめ(梅)山椒煮

＊にんじんとツナのごまマリネ

＊おナスと豆苗のお味噌汁

＊ベビーリーフのサラダ

＊もち麦いりごはん or 古代米のパン

.

本日のランチ、まだあります。

カフェも引き続き、

お待ちしておりまーす(*ˊ˘ˋ*)♪

.

.

#むめもみdish #mumemomidish #むめもみランチ 

#野菜ランチ #野菜 #vegetables #lunch 

#梅田カフェ #中津カフェ 

#みそ汁 #大源味噌

#もち麦ごはん

バターナッツかぼちゃも。

2016.8.29.sun.

.

気がつけばもう8月もわずかで、

すこし暑さもやわらいだような気がするこの頃です。

.

明日は、『むめもみdish』オープンいたします！

.

週替わりランチは、

残暑にお疲れのからだに、ビタミンたっぷり、

元気になれる野菜をたっぷり使ってます。

.

バターナッツかぼちゃもお目見えです。

.

さてさて、このなんとも不思議にかわいいフォルムのかぼちゃ。

ねっとり甘い果肉が特徴。

どんな料理に姿を変えるでしょうか(´ ˘ `∗)

.

ランチタイムは12時から。

18時までカフェタイムも継続しております。

.

お持ち帰りできるクッキーもご用意して、

明日のご来店、心よりお待ちしております！<(_ _)>

.

.

#むめもみdish #mumemomidish #むめもみ

#ランチ #cafe #中津カフェ #梅田カフェ

#野菜ランチ #野菜 #vegetables

#バターナッツかぼちゃ #かぼちゃ

大源味噌さんとのコラボ企画始動！

この秋、新しいことにチャレンジしようと思います！

お世話になっている、だいすきなお味噌やさんで

お味噌をつかったワークショップを開催させていただけることになりました。

記念すべき、第1回目となる今回は、

ハロウィンの時期に。

ハロウィンにちなんだ企画も考えています。

詳細は、追々こちらでご報告させていただければと思います。

どうぞ、よろしくお願いいたしますm(_ _)m

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1082385528514120&id=185635248189157

『むめもみdish』明日はお休みをいただきます。

2016.8.21.sun.

.

明日の『むめもみdish』カフェは、臨時休業いたします。

.

夏の終わりが近づくと、

いちじくを目にする機会が増えて

ワクワクします。

.

子どもの頃、田舎のおばあちゃんの畑の横にあるいちじくの木から、熟したいちじくを採ってもらって、食べるのが大好きでした。

.

いちじくは、そんな思い出の味です。

.

秋にはいちじくを使ったスイーツをお店に出したいと思っています。

.

『むめもみdish』次週は通常どおり営業いたしますので、よろしくお願いします。

.

.

#むめもみdish #mumemomidish 

#明日はお休みさせていただきます 

#次週はまたよろしくお願いいたします

#いちじく #とよみつひめ

#いちじくスイーツ #sweets

#BonnieTone #中津の八百屋

お盆休みも『むめもみdish』で

2016.8.15.mon.

.

本日も、『むめもみdish』にご来店くださったみなさま、ありがとうございました。

.

世間はお盆休みという今日は、普段はお仕事で来られないという方も来ていただいたりして、

ランチ時にはとても賑やかな店内でした。

.

週替わりランチメニュー、

メインは久しぶりの、「鶏肉の梅酢焼き」。

.

.

個人的にとてもお気に入りの梅酢焼きなので、

何回かに一度は入れてしまうほどです、笑

梅干しを漬けるときの副産物である「梅酢」

は、お肉を柔らかくジューシーにするだけでなく、とても優秀なのです。

.

梅酢は「酢」とつきながらも、酢酸発酵しておらず、乳酸を分解するクエン酸を多く含んでいて、アンチエイジング、血液をサラサラにする成分や疲労回復に、整腸作用などなど、、

とにかく良い効果がたくさん！

あるのです。

.

と、まぁ 「むめ(梅)」のこととなると、いろいろと熱く語ってしまいますが。化学的なことを話せば長くなりそうなのでこのあたりで、笑

.

色とりどりのお野菜を目の前にすると、それだけで元気になれそうな、いつもそんなランチプレートになれば良いなと願っています(^-^)

.

8月も、間もなく後半にさしかかりますね！

まだまだ暑い日が続きますが、

みなさま、夏バテなどされませんように。

.

次週の営業ですが、まことに勝手ながら、他業務多忙のため

「むめもみdish」カフェは、お休みさせていただきます。。

.

お間違いなきよう、ご留意くださいますように、よろしくお願いいたします。

.

.

#むめもみdish #mumemomidish #むめもみ

#むめもみごはん #ランチ #lunch

#梅田カフェ #中津カフェ #日替わりカフェほなな #週替わりランチ

#vegetables #野菜 #野菜たっぷり 

#梅 #梅酢 #むめ #むめ酢 #アンチエイジング #美容と健康

出会いと、再会。

2016.8.8.mon.☀︎

.

今日も、ありがとうございました。

.

Facebookからご予約くださったかたや、

大阪に帰ってきていた友人や、

遠くからわざわざ来てくれた友人。

お昼休みに駆けつけてくださったり、

毎週のようにお弁当を注文してくれる、ご近所さん。

.

お店をしていると、いろんなかたと出会うことができます。

.

それが、最近うれしくて、とても幸せです。

.

週に1度とは言え本業と掛け持ち、

日々慌ただしく、仕込みに追われてめげそうになったとき、

お店にやって来てくれるお客さんや友人たちの顔を思い浮かべると、そんなことは吹き飛んでしまう。

.

待ってくれるひとがいると、がんばれる。

.

世のおとうさんは、こんな感じなのかな？

、、ちょっとちがうかー、笑

.

よーし！

来週も、がんばろー！！

.

むめもみsweets新作その2。

.

ブルーベリーとクリームチーズのキューブMuffin。

.

丹波の有機ブルーベリーの甘みと、クリームチーズに、ふんわりしっとりな生地。

.

うーん、これは紅茶に合うかな♪

.

美味しいブルーベリーが手に入る、今だけの期間限定マフィンを、ぜひ。

.

.

#むめもみdish #むめもみsweets #mumemomidish #日替わりカフェほなな 

#カフェタイム #cafe #中津カフェ #梅田カフェ #茶屋町 

#ブルーベリー #ブルーベリーマフィン #クリームチーズ #しっとり 

#cube #キューブマフィン #四角いマフィン

#期間限定スイーツ

むめもみsweets新作、 レモンクッキー🍋

2016.8.7.sun.

.

『むめもみdish』明日も12時から営業いたします。

.

カフェメニューでは、

レモンケーキ⇒レモンシフォンに。

.

そして、むめもみsweetsで密かに人気のレモンクッキーがお目見えしまして、

Lemonistaなメニューラインナップになっております。🍋

.

写真も少しずつアップしていきますので、

カフェのほうも、どうぞよろしくお願いいたします。

.

.

#むめもみdish #mumemomidish 

#むめもみlunch #むめもみsweets

#日替わりカフェほなな #中津カフェ #梅田カフェ #茶屋町 #週替わりランチ

#野菜 #野菜たっぷり #vegetables #とうもろこしご飯

フードコーディネーターの仕事

2016.8.4.thu.☀︎☀︎

．

今日のお仕事。（本業フードコーディネーターです、）

．

沼サンドな撮影でした。

．

料理の撮影では、おいしそうに見せるために、

いろいろ手を加えることが多く、

食べられないものになってしまうことが多いのですが、、

．

そんな中でも、出来る限りは食材を無駄に

捨てたくはない。

.

それはきっと、

実際、食物や自然と向き合う作り手のかたや、畑に植わる野菜を見る機会が多くなったから。

．

なのでわたしは、写真にはみえない味付けも大切にしたいし、

捨てずにみんなに食べてもらいたい。

．

やっぱり、本当においしいものは、おいしそうに見えないわけはないと思うのです。

．

「おいしい！」が伝わりますように。

.

ちなみに、

今日の撮影後のサンドウィッチはすべて、

撮影チームとクライアントさんたちのお腹のなかにおさまりました(^ ^)

よかった。

.

.

#むめもみ #むめもみstyling 

#foodphoto #foodcoordinator 

#沼サンド #沼サン #サンドウィッチ #sandwich 

#料理家 #食の大切さ #食育

#パン祭り#パンだらけ #パン #パン派

むめもみdishランチ、お持ち帰りもしていただけます♪

2016.8.1.mon.

.

少しずつ、テイクアウトのご注文もいただくようになりました。

．

お弁当、開けるときのワクワクする感じが

大好きです。

．

こんな感じだったらなぁ〜♪

っていうのを、詰めてみました。

．

ご注文は、コメントからでも、メールでも。

取りに来られる時間と個数をお伝えいただけたら、ご用意できますので、

こちらもどうぞご利用ください。

．

．

#むめもみdish  #mumemomidish 

#ランチボックス #lunchbox #ランチ #お弁当

#梅田カフェ #中津カフェ #茶屋町

#野菜 #野菜たっぷり #デトックスランチ

営業時間を変更いたします。。

2016.8.1.mon.☀︎

．

おはようございます。

．

『むめもみdish』、 誠に勝手ながら

しばらくの間、オープン時間を12時に変更させていただきます。。

．

業務体制が整いましたら、また11時からオープンさせていただきたいと思います。

．

当面、ご不便をおかけいたしますが、

よろしくお願いいたします。。

．

．

#むめもみdish #mumemomidish 

#日替わりカフェほなな #ランチタイム

#オープン時間を変更します 

#よろしくお願いします

新作スイーツは、ブルーベリー！

2016.8.1.mon.

.

日付け、変わってしまいましたが、苦笑

．

明日（本日、、）も、『むめもみdish』は営業いたします！

．

遅ればせながら、週替わりランチのご紹介。

．

＊豚トマチーズ春巻き

．

＊おナスとゴーヤーのみそ炒め （みそ…大源味噌さん）

．

＊かぼちゃとねぎのバター醤油

．

＊にんじんとツナの赤しそマリネ

．

＊赤いじゃがいもの冷たいポタージュ

．

＊リーフサラダ

．

＊とうもろこしごはん or パン

．

そして、飲みものつきは150yen。

デザートミニ盛りと飲みものつきだと500yen。

．

デザートミニ盛りは、カフェタイムのスイーツを小さなサイズでいろいろ味わっていただこうと考えたもので、とてもオススメな内容になっています♪

．

写真のブルーベリー、

先日、丹波市島の『奥丹波ブルーベリー農場』さんに摘みとりに行かせていただいたときのもの。

．

このジューシーでおいしいブルーベリーを、

どうにかスイーツにと考えました。

．

明日は、そんな新作ブルーベリースイーツがお目見えです、、！

．

明日もみなさまにお会いできるのを、楽しみにお待ちしております。

．

#むめもみdish #mumemomidish 

#日替わりカフェほなな #ランチ #lunch

#茶屋町 #梅田ランチ #梅田カフェ #中津ランチ #中津カフェ

#ブルーベリー #有機 #奥丹波ブルーベリー農場 #丹波市島 #ありがとう

#新作スイーツ #できました #むめもみsweets

『むめもみdish』夏のランチ

あっという間にもう木曜日なのですね！

なんだか日々、何かに追いかけられているようなこの頃です、笑

次の『むめもみdish』オープンは、

8/1月曜日！

8月って、、夏真っ盛りですね。

子どもの頃は、

夏休みだ〜♪ 花火だ海だー！

なんて、ワクワクしていたのを思いだします。

そんな思いにふけりながら。

『むめもみdish』のランチ、しばらくは

あったかいお味噌汁から冷たいスープに変更しています。

とは言え、お味噌には、夏バテを回復してくれて、免疫力を高めてくれる栄養素がたくさんあるので、おかずにどんどん摂り入れていきたいと思います。

次週も、お野菜たっぷり

疲れたからだが元気になるようなランチを考えています(^ ^)

内容は、もうしばらくお待ちください、笑

よろしくお願いいたします。

（※写真は先週のランチでした）

 

#むめもみdish #mumemomidish #むめもみ

#lunch #ランチ #cafe #カフェ 

#日替わりカフェほなな #茶屋町 #中津カフェ #梅田カフェ 

#夏野菜 #味噌 #味噌づかい #冷たいスープ

#野菜 #vegetables 

#夏 #summer

岩本農場さんのモモ

紅清水白桃。

ウメの実が少し大きくなったぐらいの頃、ひとつひとつ手作業で袋をかぶせていき、大切に守られて育つモモ。

いよいよ収穫の時期を迎えました。

雨のなか、袋のうえからそっとモモに触れ、熟年の感覚でせっせと収穫される農家さん。

わたしたちは見ていて、まったく分かるわけもなく。笑

袋からチラリと顔を出したモモ。

うぶ毛に覆われてて、とてもかわいい❤︎

何年もかけて成長する木になる実には、

畑のやさいたちとはまた違う魅力があります。

今年はよく実る、

今年は実が小さい、

など、天候や気温、いろんな環境で左右されるもの。

そんな中、収穫の時を迎える瞬間は、おそらく農家さんにとっては、手塩にかけた子どもがようやく巣立つのを見守る親のような、そんな気持ちになるのではないかなー、と思いました。

わたしのレモンケーキが、モモたちと一緒に並んでいました。

なんだかかわいかったので。❤︎

取材、撮影にご協力いただいた岩本農場のみなさま、

今日はありがとうございました！

地球のごはん

「地球のごはん」

『むめもみdish』のランチを食べてくれたお客さんが、名付けてくれました。

壮大だなぁーー！と

びっくりしてしまったのですが。（笑）

地球の、と付けたのには

地球上の恵み、海、空、土、、etc

すべてを摂りこんだという意味と、

ジャンルのないわたしの料理にあるそうです。

よく、得意料理はなに？

と聞かれます。

得意料理、、、

と言われると、考えてしまいます。

ベースは和食？

かとも思いますが、イタリアンの調理法も、フレンチの調理法も、

中華でも、アジアンでも。。

目の前の食材、こんな風にしたら美味しいんじゃないかなー？と思うと、

どんなものにも合わせてしまいます。

メニューを考えるときには、さすがに、全体の味のバランスをひと通り考えます。

酸っぱいもの、辛いもの、甘いもの、

塩気のあるもの。。

若干、どうしても、自分の好みによるところはありますが（笑）

ひとつのお皿のなかで、なるべくいろんな味を楽しんでいただけるように。

昨日の週替わりランチの内容はこちら↓

それと、もう１つは、

素材自身のもつ味を最大限生かすということ。

それが、料理をする上で考える大きな部分かもしれません。

それから昨日は、テイクアウトのご注文をいただきました。

カフェの営業は、基本的にはひとりです。 お昼の時間だけ、お手伝いいただいてる場合もあるのですが、、

なので、デリバリーは難しいのですが、お持ち帰りいただくカタチならと、お弁当箱に詰めてみました。

こちらはご予約でのご注文のみ、

ランチと同じ値段で承ります。

容器代がかかる分、店内ではお汁物がつくところ、お弁当になるとお付けすることはできないのですが。。

個数、時間など、ご要望がありましたら、メールなどで受付けますので、

こちらにご連絡ください。

remi121027@gmail.com

『むめもみdish』あしたも野菜たっぷりのランチです♪

あしたは月曜日、『むめもみdish』の日です。

お天気がイマイチすぐれない日が続きますが、

みなさん体調など崩されていないでしょうか？

あしたのランチも、

お野菜たっぷりになってます(^ ^)

今回、大阪は中津にある八百屋さん

『Bonnie Tone』さんで

いろんなおもしろ美味しいお野菜をたくさん仕入れてきました！

きっと見たことの無いようなお野菜も。

ひとまず、こだわりの食材のラインナップをご紹介します。

いろいろじゃがいも。

言わずと知れた、キタアカリ。

プロレスラーのマスクみたいな、デストロイヤー。

ほくほく甘い、アンデスレッド。

見た目少し見分けがつきにくい（笑）、タワラヨーデルとシェリー。

次に、石川小芋。

日本2代ブランドかぼちゃと言われる

「加世田南瓜」

メロンと同じ育て方で、１つのツルに

１つしか出来ない、超VIPなかぼちゃです。

王様のいでたち。

中は今にも蜜が溢れでそうなほど、

甘みたっぷり。

これまた珍しい

紫インゲンに、黄色インゲン。

広島梶谷農園さんのベビーリーフは

どれもしっかりした味わい。

カクテルラディッシュは、彩りで。

なんだか、

元気になれそう。

お昼からもがんばれそう〜！

そんな、月曜日のランチになれば良いなと思います。

『むめもみdish』2日目

6/13（月）☁️

『むめもみdish』2日目の営業日でした。

雨が降りそうで、降らず

ありがたいことに、搬入もスムーズに行うことができました。

今回は、中学校からの友人が助っ人に駆けつけてくれて、本当に心強かった〜

ありがとう、みっちー

そして、この日のLunchメニューは、

・鶏胸肉の塩糀焼き

・2種のじゃがいものハーブマスタード炒め

・なすと黄色ズッキーニのピリ辛揚げびたし

・ケール、ルッコラ、サニーのサラダ

・ごぼうの梅山椒煮

・季節のお味噌汁（ささげいんげん、和歌山のなめこ）

・古代米いりごはん

野菜、たっぷりです。

そして、

ありがたいことには、

身内や知り合い、友人がお誘い合わせて来てくださり、

ランチ、すべて完売いたしました！

みなさんから

「おいしかったよ」

「また来るねー！」の言葉をいただいたときは、

嬉しくって、涙がでそうでした。

ただ、喜んでばかりもおられず、、

お昼どき、注文が重なったときのキッチンでは、

アタフタ、あたふた。。

予想外の展開に、段取りが追いつかずに、大変お待たせしてしまったこともありました。

中には、あとの予定に間に合わず、

注文をキャンセルして帰られるかたも。。

それに、満席のときに入ってきていただいて、ご案内することができずに、お帰りいただいたかたも。。

お客さまあってのお店。

あってはならない失敗ですよね。

本当に、申し訳なさと

反省でいっぱいです。

洗い物はどんどん溜まっていくし、

次から次へと料理、飲み物、スイーツを盛り付ける。

今まで、飲食店で勤めていたことも多かったので、大体の流れはわかっていたはずなのですが、

いざ、自分ひとりでするとなると、思いがけないところで、いろいろとつまづくものでした。

今回は、知り合いばかりだったので、

状況を理解し、大目に見てくださったかたばかりだったのですが、、

今後改善していかなければならない、課題は山積みです。

それから、スイーツは

・抹茶のシフォンサンド

・レモンケーキ

・バナナとクリームチーズのパウンド

・くるみのクッキー

・ゴマのクッキー

これは、2〜3人でシェアするからと、

一皿にどーんと、盛ってみました！

こういうのも、良さそうですね♪

どうでしょうか？

リクエスト、ご意見などあれば、

どしどしお声かけてください！

お待ちしております。

月曜日が終われば、

次週のメニューづくりです。

どんな食材使おうかな〜とか、

どう料理しようかな〜と、

考えるのは楽しいのですが、、

当日のスピード感、スムーズな動線を考えながらの計画性をもったメニューづくりが、大切だなと改めて思います。

まだまだ、至らない部分が多く、

ご迷惑おかけすることが多いかと思いますが、

どうか今後ともよろしくお願いいたします。

ありがとうございました。